Strupena plesen na živilih ni nedolžna |
Delo
|
četrtek, 13. avgust 2015 ob 18:00 |
V žitih in žitnih izdelkih, ki so jih na slovenskem trgu vzorčili od leta 2008 do 2012, je bilo v skoraj polovici vzorcev prisoten vsaj en mikotoksin nad mejo določljivosti. Tako dr. Stanislava Kirinčič z Nacionalnega inštituta za javno zdravje (NIJZ) povzema izsledke raziskave o strupenih snoveh, ki jih proizvajajo plesni.
»Mikotoksini so snovi, ki jih tvorijo plesni kot sekundarne metabolite i ...
|