Na Inštitutu za varovanje zdravja (IVZ) so nam povedali, da so školjke potencialno nevarno živilo, predvsem tiste, ki se uživajo surove, na primer ostrige. Težave pa so seveda tudi s prisotnostjo biotoksinov, ki zaidejo v školjke z mikroalgami, školjke pa lahko tudi povzročajo okužbe z virusi kot posledico fekalne kontaminacije