Odprta kuhinja: Novi pražiti na krožniku

Nekaj osnovnih informacij smo poiskali pri največjem mlinarskem podjetju, Žitu, v Mariboru, ter na kmetiji Zvonik, kjer so se že srečali z njuno pridelavo in uporabo. Pražita, ki v zadnjih dveh deset­letjih doživljajo razmah, izvirajo s plodnih poplavnih ravnic Bliž­njega vzhoda, arheologija pa priča o njih nekaj tisoč let v zgodovino. Poleg najbolj razširjene pire so v tej široki skupini še kor