Janez Bratovž: »Biti bom moral še boljši. Z njivo to ne bo težko.«

Kako prepoznaš predanega kuharja? Po tem, da med intervjujem ves čas uhaja nazaj v kuhinjo. Za Janezom Bratov­žem je 35 let kuhanja, od tega 20 let v svoji restavraciji. Poln je anekdot, pozna slavne ljudi in ga je res zanimivo poslušati. Ampak najbolj karizmatičen je vseeno takrat, ko se spet vrne iz kuhinje, z grčavo repo v roki. Odreže košček, ponudi in ganjeno reče: »Ali ni enkratna?« V četr