Največ konzervansov užijemo z mesnimi izdelki

Konzervansi so vrsta prehranskih dopolnil, ki preprečujejo kvarjenje živil zaradi mikrobioloških procesov, kot so rast bakterij in plesni. Potrošnike posredno ščitijo pred okužbami s patogenimi mikroorganizmi oziroma preprečujejo izpostavljenost toksinom, ki jih izločajo mikroorganizmi ali plesni pri svoji rasti. Učinke zaviranja rasti mikroorganizmov ima več spojin, ki jih najdemo v naravi, ven