Odprta kuhinja: Trend, ki vztraja - kostna juha

Kostna juha se je vrnila in v prenekateri novi restavraciji postala privlačna tržna niša. Zanimanje zanjo je spet vzniknilo s trendom paleo prehrane. V Sloveniji pa imajo tako ali tako vse juhe močno tradicijo, še posebno povezano z nedeljo. Poznajo jo naši dedki in babice, še bolj verjetno pradedki in prababice. Da so ob zakolu živali pri hiši skrbno shranili in uporabili vse dele živali, so iz